Tianna Negre 2018 – Celler Tianna Negre (Binissalem-Mallorca)
Ein charakterstarker Rotwein aus der DO Binissalem, der die lokale Identität Mallorcas kraftvoll ausdrückt. Der Blend aus Manto Negro, Callet, Cabernet Sauvignon und Syrah reift 10 Monate in neuen französischen Eichenfässern und wird ungefiltert abgefüllt. In der Nase zeigen sich dunkle Früchte wie Brombeere und Kirsche, begleitet von Röstaromen und Toffee. Am Gaumen vollmundig und strukturiert mit festen, aber gut integrierten Tanninen. Langer, würziger Abgang. Perfekt zu gegrilltem Fleisch oder kräftigen Käsesorten. Serviert bei etwa 16-17 °C.

Land: Spanien

Region: Mallorca

Hersteller: Celler Tianna Negre, Camí des Mitjans E-07350 Binissalem - Mallorca

Abfüller: Celler Tianna Negre, Binissalem-Mallorca, Balearen

Rebsorte: Ca. 56,5 % Manto Negro, 15,3 % Callet, 14,5 % Cabernet Sauvignon, 13,7 % Syrah

Jahrgang: 2018

Alkoholgehalt: 14,5% vol.

Inhalt: 0,75 Liter

Fasstyp: 10 Monate in neuen französischen Eichenfässern mit unterschiedlichen Toastgraden

Allergene: enthält Sulfite

Aroma: Dominanz schwarzer Früchte wie Brombeere und Kirsche, dazu würzige Noten: Toffee, Röstaromen, etwas Eiche. Die Frucht ist gut präsent, aber nicht überladen.

Geschmack: Voluminös, mit spürbarem Körper und guter Struktur. Die Tannine sind merklich, fest aber nicht grob; die Frucht wird von Eiche und Röstaromen begleitet. Etwas Glycerin-Textur sorgt für Schmelz.

Abgang: Relativ lang, mit Nachklang von dunkler Frucht und Röstaromen. Ein leichter Touch Fruchtlikör im Finish.

Passt zu: Gegrilltes Rindfleisch – Ribeye, Entrecôte, T-Bone, am besten mit Röstaromen. Wildgerichte – Hirsch, Reh oder Wildschwein mit dunklen Saucen. Gereifter Hartkäse – Manchego Curado, Parmesan, Pecorino. räftiger Weichkäse – Blauschimmel (Cabrales, Gorgonzola).